Con más de 12 años de experiencia en la cocina creativa, el Chef Shawn Dumont es la mente detrás de los sabores que distinguen a Zimple Restaurant & Bar en Canóvanas, Puerto Rico. Formado en el Instituto de Banca en Cocina Internacional, Shawn comenzó su carrera a los 18 años y desde entonces ha cultivado un estilo único que mezcla técnicas innovadoras con un respeto profundo por los ingredientes frescos.

Criado entre Luquillo y Fajardo, trae consigo la pasión por los mariscos frescos de la costa, al mismo tiempo que domina la preparación de cortes de carne selectos, convirtiéndose en su sello personal. Ha trabajado en reconocidos restaurantes de Puerto Rico como Pasión por el Fogón, Sal y Pimienta y Ekelekua, antes de asumir el reto de liderar la propuesta culinaria de Zimple.

Hoy, su talento se refleja en platos que van desde mofongos rellenos, langostas y chillos, hasta tomahawks y postres artesanales, diseñados para brindar experiencias únicas en cada visita.